健康管理师：什么样的食用油对我们的身体更健康

无论是工作还是生活，每个人都应该成为自己的健康管理师或者健康管理者，因为我们现在不用为生存问题担忧，但是我们的健康问题却随着经济的发展、环境的恶化等原因逐渐越来越备受关注。
那么今天我们就来讲一个非常重要而又常见的问题，如何正确的选择食用油：

　　因此选对油很重要!那么如何选呢?

　　一看等级

　　市场上的食用植物油(除橄榄油和特种油脂外)由高到低分为一二三四共四个等级。而压榨的花生油、压榨菜籽油、芝麻油等只有一级和二级之分，按照国家标准要求，都会在食品标签上进行标注。

　　二看工艺

　　按工艺可分为压榨油和浸出油。在安全的前体下，在经济允许范围内，选压榨的比较好。

　　三看产品原料

　　是转基因还是非转基因。尽量选择非转基因的产品

　　四看产品名称

　　是调和油还是非调和油，调和油是将两种以上油混合，理论上符合食用油多样化，但品质不敢保证，所以可以自己调制。

　　五看容量

　　要选小包装，植物油含大量不饱和脂肪酸，容易氧化酸败。

　　六看品牌

　　选择大品牌的油如中粮福临门

　　七看透明度

　　透明度高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油，静置24小时后，应该是清晰透明、不浑浊、无沉淀、无分层，无悬浮物。

　　八闻气味

　　品质好的油应该视品种的不同而具有各自的油味，没有异味。

　　九品滋味

　　筷子沾上一点油放嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味

　　好油的选择原则：

　　1、多种植物油混合，要包含富含亚油酸、亚麻酸、油酸的三大类植物油

　　2、饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸三者的比例1：1：1，亚油酸和亚麻酸的比例是4-6:1

　　3、尽量减少植物油中饱和脂肪酸的摄入

　　4、知晓不同种类植物油的脂肪酸构成

　　如何科学合理地储存油

　　1、油脂虽然不易滋生细菌，但却容易氧化酸败，不仅破坏不饱和脂肪酸降低油脂的营养价值，还会因此产生大量的自由基促进人体衰老。

　　2、注意不要有水分进入，否则会加速油脂的氧化。

　　3、新油旧油不要混放在一起，盛放油的器具也要定期更换。

　　如何科学合理使用油

　　中国营养学会对于使用食用油的两点建议

　　1、每人每天摄入量为30ml，建议使用小包装0.9L的油，油要换着种类吃。

　　2、高胆固醇、心脑血管病及糖尿病患者建议食用花生油、大豆油、橄榄油、茶籽油、山茶油、玉米油。